隨著現(xiàn)代科學技術(shù)的不斷發(fā)展，特別是免疫學、生物化學、分子生物學的不斷發(fā)展，新的細菌診斷技術(shù)和方法已廣泛用于食品微生物的鑒別。傳統(tǒng)的細菌分離、培養(yǎng)基及生化反應(yīng)，已遠遠不能滿足對各種病原微生物的診斷以及流行病學的研究。近年來國內(nèi)外學者不斷努力，已創(chuàng)建不少快速、簡便、特異、敏感、低耗且適用的細菌學診斷方法，尤其是DNA探針和多聚酶鏈反應(yīng)技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，明顯提高了細菌的診斷水平。
快速酶觸反應(yīng)及細菌代謝產(chǎn)物的檢測
快速酶觸反應(yīng)是根據(jù)細菌在其生長繁殖過程中可合成和釋放某些特異性的酶，按酶的特性，選用相應(yīng)的底物和指示劑，將他們配制在相關(guān)的培養(yǎng)基中。根據(jù)細菌反應(yīng)后出現(xiàn)的明顯的顏色變化，確定待分離的可疑菌株，反應(yīng)的測定結(jié)果有助于細菌的快速診斷。這種技術(shù)將傳統(tǒng)的細菌分離與生化反應(yīng)有機的結(jié)合起來，并使得檢測結(jié)果直觀，正成為今后微生物檢測發(fā)展的一個主要發(fā)展方向。Rosa等將樣本直接接種于Granda培養(yǎng)基，經(jīng)18小時培養(yǎng)后，B群鏈球菌呈紅色菌落且可抑制其他菌的生長。
Delise等新合成一種羥基吲哚-β-D葡萄糖甘酸（IBDG），培養(yǎng)基在β-D葡萄糖苷酶的作用下，生成不溶性的藍，將一定量的IBDG加入到麥康蓋培養(yǎng)基瓊脂中制成MAC-IBDG平板，35℃培養(yǎng)18小時，出現(xiàn)深藍色菌落者為大腸埃希氏陽性菌株。其色彩*，且靛藍不易擴散，易與乳糖發(fā)酵菌株區(qū)別。
生化培養(yǎng)基，用于弧菌的精氨酸試驗 精氨酸雙水解酶試驗用培養(yǎng)基(AD) 5
用于霍亂弧菌選擇性分離培養(yǎng) Gentamycin Agar 慶大霉素瓊脂 250
用于霍亂弧菌選擇性分離培養(yǎng)，滅菌冷至50℃加入亞碲酸鉀，倒平板 No.4 Agar Base 四號瓊脂基礎(chǔ) 250
用于神奈川現(xiàn)象試驗（SN標準） Wagstsuma Agar Base 我妻氏培養(yǎng)基基礎(chǔ) 250
用于副溶血性弧菌的前增菌培養(yǎng) 60%/L NaCl Peptone Water 60%/L氯化鈉蛋白胨肉湯 250
用于副溶血性弧菌的生化反應(yīng)篩選（SN標準） 培養(yǎng)基NaCl Triple Sugar Iron Agar 氯化鈉三糖鐵 250
培養(yǎng)副溶血性弧菌，做細胞色素氧化酶實驗（SN標準） Tryptic Soy Agar 胰胨大豆瓊脂斜面（TSA） 250
用于副溶血性弧菌42℃生長試驗 42℃growth Medium 42℃生長培養(yǎng)基 250
用于鑒別弧菌葡萄糖代謝類型（發(fā)酵型或氧化型）（SN標準） O/F Medium O/F培養(yǎng)基(HLGB) 250
用于副溶血性弧菌的選擇性增菌培養(yǎng)（GB標準） Sodium Chloride Violet purple Enrichment Broth 氯化鈉結(jié)晶紫增菌液 250
用于副溶血性弧菌的選擇性分離培養(yǎng)（GB標準） Sodium Chloride Sucrose Agar 氯化鈉蔗糖瓊脂 250
用于副溶血性弧菌的選擇性分離培養(yǎng)（GB標準） Halophilic Bacteria Selective Agar 嗜鹽菌選擇性瓊脂 250
用于副溶血性弧菌的溶血試驗 培養(yǎng)基Sodium Chloride Blood Agar Base 氯化鈉血瓊脂基礎(chǔ) 250
用于霍亂弧菌的生化試驗（SN標準） 霍亂雙糖鐵瓊脂(KIA) 250
用于霍亂弧菌的培養(yǎng)（SN標準） T1N1 Agar T1N1 瓊脂 250
用于霍亂弧菌的生長試驗（SN標準） T1N0 Broth T1N0 肉湯 250
用于霍亂弧菌的生長試驗（SN標準） T1N3 Broth T1N3 肉湯 250
用于霍亂弧菌的復(fù)合生化試驗（SN標準） Arginine Dextrose Agar 精氨酸葡萄糖斜面瓊脂 100
用于弧菌分離培養(yǎng)(FDA標準) 培養(yǎng)基mCPC Medium mCPC 培養(yǎng)基 250
每瓶添加于100ml mCPC培養(yǎng)基中 mCPC Medium Supplement mCPC培養(yǎng)基添加劑 1ml*5
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